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    科学认识反季节水果

       稿件来源:果茶中心   发布时间:2019-05-21

    生活中,关于反季节水果的谣言流传已久,不少人对其食用安全性心存疑虑。那么,反季节水果真如流传所说,营养差甚至还有害健康吗?让我们先从反季节水果到?#36164;?#24590;么来的说起。

    “反季节水果”通常有3?#20013;問健?#19968;是长期保存。随着水果的长期保鲜、保存技术迅速发展,把“应季”的水果保存到冬季是非常容?#36164;?#29616;的。比如在温暖的季节,利用冷藏等保鲜技术,将一部分葡萄、苹果等常见水果保存到冬季,几乎可以满足全年的供应。二是“棚室种植”。在寒冷的冬天,棚室里依然温暖如春,水果可以正常生长结果,满足人们的需要。这也是目前非常普遍的一种做法。三是异地种植。植物在某地是反季节的,在另一个地方却正当时。比如很多水果在冬季的?#26412;?#37117;过时了,而在广东、海南等南方地区却生机盎然。这些地方由于气候温暖,即使在冬天依然有很多水果可以种植,都属于当地的应季水果。

    还有些人会说,反季节水果培育中用了很多农药,因此有害健康。其实,即使是应季水果,在种植过程中?#19981;?#20351;?#38376;?#33647;,这并不能说明反季节水果更有害。而且,只要是规范种植的,正常食用不会对人体健康产生危害。

    还有人认为,反季水节果需要用植物激素,吃了会使人性早熟。其实,不论是反季还是应季水果,现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂,也就是大家所说的植物激素。除此之外,所有水果也都天然含有一定量的植物激素。

    不过,植物激素的效力一般都很低,且与人体激素的分子结构和作用机理都不一样,并不会对人体产生不?#21152;?#21709;。由于植物激素具有很强的自限性,正常种植的水果都不会过多加入。

    而大众对于反季节水果的另外一个疑虑是:担心反季节水果的营养差。

    ?#20808;唬?#21453;季水果与应季水果的营养价值的确可能存在一定差异。不过,这些差异并不意味着它们没有营养,更不意味着它们有害。并且,从营养供应角度来看,人们在寒冷的冬季如果没有水果摄入,对人体健康的影响更大。因此,冬天吃反季的葡萄,也远比“没有葡萄吃”要有营养得多。

    还有不少人认为反季节水果口感不好。由于反季水果和应季水果的某些营养成分含量可能有差异,味道口感的差别还是有的。此外,棚室种植的水果在日照时长和强度上,均比不上自然条件下生长的水果。而日照会影响水果中糖分和维生素的合成,因此,反季节水果的糖分和维生素含量会比同类的应季水果略低,这也是为什么大多数反季节水果吃起来口感较淡的原因。不过,这种口味的差别其实对整体的影响不大,也不会使水果有害健康,还是可以放心食用的。

    其实,植物生长无非光温水肥四个条件,只要条件适合,无论什么季节都一样生长。反季节水果其实没?#24515;?#20040;不好,相?#35753;?#26377;水果的冬天,反季节水果对人们营养的获取和补充,尤其是维生素和矿物质的获取,还是有很大帮助的。


      

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